«El champán ayuda a preguntarse», escribió George Sand. Y, por tanto, ningún viaje a la región francesa que lleva el mismo nombre estaría completa sin haber probado el néctar que proviene de su viñedos. Y sin una visita al bodegas famosas donde se almacenan cientos de millones de botellas protegido de la luz y el calor. Así pues, aquí tiene una guía parcial para averiguar qué bodegas ver en el Champán. Pasar de los viñedos al subsuelo para saberlo todo burbujas de los reyes.
Qué bodegas ver en Champagne: las maisons y las ciudades por descubrir
Allí Región de champán está situado aprox 150 km desde París, al noreste, y se divide en cuatro zonas principales de viñedos durante aprox 34 mil hectáreas. Evidentemente los países de este territorio son muchos pero las capitales, por así decirlo, son dos Reims y Epernay.
Las bodegas que tienen su sede en Reims dominan una red de más allá 120 kilómetros de túneles subterráneos, de la que salen botellas celebradas en todo el mundo. Algunas de las casas de champán más grandes se encuentran, de hecho, en las laderas de la colina de Saint-Nicaise y explotar una red de muchos kilómetros de antiguas canteras de yeso de la época galo-romana llamado en francés crayeras. Es uno de los nombres más famosos Maison Ruinart (en el 4 rue des Crayères) que ofrece una visita interesante y excepcional a sus galerías acompañada de una degustación de sus grandes crudos.
La experiencia es similar a la Taittinger (en la plaza 9 de St-Nicaise) donde se almacenan 15 millones de botellas. La bodega Pommery (5 impasse du General Gouraud), domina 18 kilómetros de túneles donde envejecen cientos de miles de botellas, así como la bodega Mamá (en la calle Champ de Mars, 34) que ofrece tres tipos de visitas para conocer todo sobre el champán.
Las dos capitales de Champagne
Para continuar nuestro breve viaje dedicado a qué bodegas ver en Champán entonces es necesario tener en cuenta el otro capital, es decir Épernay que presume casi 110 kilómetros de bodegas subterráneas. Mientras que las carreteras de superficie son sólo 130 kilómetros. Muchas galerías, muchas botellas: en total, nada menos 200 millones de botellas se conservan en las bodegas excavadas en el yeso de Épernay da Moët & Chandon, Mercier o De Castellane.
Una curiosidad: si estas inmensas galerías se utilizan ahora para almacenar las preciosas botellas, es necesario recordar que durante las guerras también se utilizaban como refugio de personas y han resistido los siglos. Con una excepción: la bodega de la casa a principios de 1900 Pol Roger se derrumbó, enterrando un millón y medio de botellas y 500 barriles. Permanecieron bajo tierra durante más de 110 años, pero algunos han sido hallados y llevados a la superficie. «Están bien conservados», dijo la bodega. Pero nunca los hemos probado.
Qué bodegas ver en Champagne: el mito de Moet & Chandon
Moet y Chandon es una de las bodegas más prestigiosas de la región de Champagne. Las bodegas se encuentran bajo elAvenue de Champagne en Epernay y representan la mayor red de bodegas subterráneas de la zona: son largas 28 km y el más antiguo utilizado continuamente alberga botellas de 1743, pues de la época de Luis XV. Los túneles se extienden por varios niveles debajo de la ciudad y proporcionan la frescura y la humedad necesarias para la lenta maduración de las burbujas de los reyes. El recorrido organizado le invita a descubrir la elaboración del famoso champán relatando la experiencia de los enólogos y los conocimientos transmitidos a través de las generaciones por los maestros de bodega que lo han conseguido. Puede hacer clic en tres niveles de recorrido cuyos costes oscilan entre los 25 y los 40 euros.
Moet & Chandon: Avenue de Champagne, 18 – Épernay
Paseando por las galerías de los romanos
Siguiendo desplazándose por la guía dedicada a qué bodegas ver en Champagne llegamos casa Taittinger. El recorrido, activo durante todo el año, da a conocer la historia y las bodegas de esta bodega. No es sólo un viaje a la producción de vino sino también a la historia para que las galerías, de época romana límite con los excavados por Monjes benedictinos en el siglo XIII para las bodegas de la abadía de Santa Nizaise.
La bodega se encuentra aproximadamente a un kilómetro y medio del centro de Reims y también se puede llegar en autobús con las líneas 1 y 2 que bajan a las paradas de Saint Niçaise o Salinas. La visita tiene una duración aproximada de una hora y al final es posible degustar uno o más cuvés nacidos de la uva vendimiada en los suelos de Côte des Blancs y en la Monte de Reims. Los precios oscilan entre los 19 y 55 euros.
Taittinger: Place St-Niçaise, 9 – Reims
Qué bodegas ver en Champagne: Mercier
Con sólo 20 años, en 1871, Eugène Mercier fundó su casa y revolucionó el mundo del champán intentando hacer del vino de la élite un producto accesible a un público más amplio. La visita a la bodega lleva a pozo 30 metros bajo tierra dónde serpentean 18 km de cuevas que se puede visitar gracias a un tren. Las visitas sólo están disponibles con cita previa y se realizan con una audioguía también disponible en italiano y le permite ver el bodegas, edificios y terrenos históricos. La visita finaliza con una, dos o tres degustaciones de champagne y los precios oscilan entre los 21 y los 28 euros.
Mercier: Avenue de Champagne, 68/70 – Épernay
Entonces no podemos dejar de incluir en la lista de qué bodegas ver en Champagne Maison Bollinger que forma parte de la historia local desde hace más de 180 años. La visita lleva al corazón de la Gran crudo de Aÿ, donde se fundó la casa en 1829 e incluye las bodegas donde envejecen los vinos 6 kilómetros de túneles bajo el pueblo pero también los evocadores viñedos donde permanecen viñedos milenarios, nunca afectados por la filoxera. Se trata de dos parcelas vecinas llamadas Vieilles Vignes Françaises a partir del cual se elabora un champán concreto. Y evidentemente muy caro. La visita tiene una duración de dos horas y va seguida de una cata tres tipos de champán. Es necesario reservar al menos 48 de antelación y el precio ronda los 60 euros.
Bollinger: Rue Michel Letellier, 15 – Louvois
Las bodegas para ver en Champagne Veuve Clicquot
Es uno de los nombres famosos en cuanto al vino de reyes y, además de sus productos, también es famoso por su historia. Las bodegas se encuentran más allá 20 metros de profundidad y desde el año 1772 dan la bienvenida al famoso champán con la etiqueta naranja donde se encuentra la cara de gran dama de Champagne, esto es por decir Barbe-Nicole Clicquot, nace Ponsardin que es el símbolo de este extraordinario vino. Esta mujer, viuda antes de los 28 años, estaba allí delgada mujer para gestionar una casa de champán y en ella también se dedican las visitas guiadas que se diferencian tres niveles de cata y cuestan entre 25 y 90 euros.
En este último caso, sin embargo, se degustan botellas vintage maridades con quesos curados. Una curiosidad: entre las cosas por ver en el centro de visitantes hay una botella que se encontró en el 2008 en un armario de Castillo de Torosay, en la isla de Mull, en Escocia. La botella era de 1893 pero todavía se hallaba en excelentes condiciones habiendo sido bien conservada óptimo.
Veuve Cliquot: Place des Droits-de-l’Homme 1 – Reims
Qué bodegas ver en Champagne: Canard-Duchêne
Las bodegas Canard-Duchêne tienen la distinción de acoger a sus visitantes al pueblo de Ludas, en el corazón de la Monte de Reims, fuera del centro de la ciudad pero todavía lo suficientemente cerca, ya que sólo se tarda un cuarto de hora en coche para llegar. La visita comienza desde viñedos y sigue en bodegas donde bajas cuatro niveles en el que se almacenan 14 millones de botellas.
Sin embargo, sólo dos niveles son accesibles durante la visita que sigue un camino establecido en 2013 mientras que las cuevas tienen más de doscientos años aunque la casa fue fundada por la pareja. Victor Canard y Léonie Duchêne en 1868. Cada fase de la visita se ilustra con muestras en francés e inglés y se sigue un orden cronológico que parte de los viñedos para llegar al envasado de las botellas. Después podrá probar escogiendo entre un recorrido de 17 euros y 50 o el de 23 euros.
Canard-Duchêne: rue Edmond Canard 1 – Ludesde
Tostado con el lazo rojo
Acabamos el viaje que resume cuáles bodegas ver en Champán con el Mamá. Fundada en 1827 y famosa por el lazo rojo que se ha convertido en su firma, es una de las casas de champán más grandes. Sabrás que ha llegado a la bodega cuando vea el molino de viento en la entrada de la empresa que fue fundada por tres hermanos alemanes. Cuando estalló la primera guerra, los franceses se incautaron de todas las propiedades de los Mumm, aunque llevaban cerca de un siglo viviendo en Champagne, porque nunca se habían molestado en convertirse en ciudadanos franceses.
Hoy el vino más famoso es el Cordon Rouge y la bodega pertenece a la marca Pernod Ricard. Aquí también es posible hacer un visita a las bodegas y visita uno de los museos más completos sobre producción de champán. La visita tiene un coste de entre 20 y 39 euros según catas.
Mumm: Rue de Champ de Mars 34 – Reims
Qué bodegas ver en Champagne y consejos útiles
Para las visitas siempre es mejor reservar con antelación utilizando los sitios web de empresas o agencias que organizan los tours.
Si desea optimizar los tiempos, estudie el mapa: hay bodegas muy cerca entre sí y puede pasar de una a la otra.
Entonces recuerda taparte: en las bodegas las temperaturas oscilan entre los 8 y los 12 grados y hay humedad. Por tanto, lleve también calzado adecuado para evitar resbalones. Por último, si tiene problemas para caminar, pida información previamente: algunas bodegas disponen de ascensores y visitas aptas para personas con dificultades de movilidad. Y recuerda: «Cuando un hombre dice que no en el champán, dice que no en la vida». Entonces, ¿por qué rechazarlo?