Hay ciudades que tienen como símbolo una estatua, una plaza o un palacio. Algunos tienen una comida especial. Muy pocos un dulce: y quizá Viena es lo único que tiene una tarta. La prueba llega cuando bajas en el Hotel Sacher Viena. Es un hotel grande. Pero hay muchos de ellos. Con un nombre como éste sólo está él. Y el pastel que lleva su nombre, elSacher-Torte original, el pastel Sacher original, es un mito en todo el mundo. Por eso es donde tenemos que venir para saber dónde comer el mejor Sacher de Viena.
El mejor Sacher de Viena: las direcciones
El Sacher-Torte Original, un suave dulce de chocolate relleno de mermelada de albaricoque preparada por la pastelería del hotel y un helado refinado, es sin duda el pastel más famoso de Viena y Austria, sino el más famoso del mundo. La receta ha sido un secreto celosamente guardado del legendario desde 1832 Hotel Sacher Wien, situado detrás la Ópera Estatal. Fue quien inventó el pastel Franz Sacher, que trabajaba como aprendiz de cocina de los príncipes Metternich. Hoy cada año se producen más de 360.000 según métodos artesanales, de los que un tercio se sirve en el hotel, un tercio se destina a los puntos de venta y un tercio se envía a todo el mundo. También allí Pasteles imperiales sin embargo, se prepara según una receta secreta y cuenta con una creación legendaria. Parece que un ayudante de cocinero le inventó en 1873 para rendir homenaje al emperador Francesc Giuseppe con motivo de la inauguración del Hotel Imperial a lo largo del Ringstrasse desde Viena. Los ingredientes son la crema de cacao alternando con discos de pastelería con almendras y mazapán, todo cubierto con un glaseado de chocolate. Tanto el Sacher-Torte original que la Pasteles imperiales, envasado en cajas de madera selladas, puede solicitar en línea.
Pero vaya Viena, la ciudad de la música comer el mejor Sacher no es suficiente: el Grand Hotel Wien ha escogido en cambio otro gran clásico del arte de la pastelería, el Gran Guglhupf. Esta especialidad, obviamente, se prepara según una receta secreta. Además de la mantequilla, el azúcar, la harina y los huevos, se utilizan vino tinto y canela para este postre suave. El Grand Guglhupf se puede disfrutar en Grand Hotel Wien a lo largo del tramo de la Ringstrasse Kärntner Ringpero también puedes comprarlo en su caja de regalo o pedirlo online. La cadena de hoteles de lujo Ritz-Carlton creó sus propios postres en 2014 que se sirven en sus 86 ubicaciones. El dulce Ritz-Carlton Kuchen, que combina chocolate amargo con los acentos afrutados de pequeños trozos de naranja, también se sirve en la localidad vienesa de Ringstrasse.
El mejor Sacher de Viena: y un homenaje a Klimt
El hotel Hilton Vienna at am Stadtpark rinde homenaje al famoso pintor vienés del Art Nouveau Gustav Klimt. El Klimt-Torte, disponible en tres tamaños, tiene un esmalte de chocolate y se prepara sin harina. El Hotel Do & Co Viena en Stephansplatz se inspiró en la creación de su dulce Domspitz Catedral de San Esteban, situado delante. La confección triangular del pastel de chocolate y semillas de amapola, rellena de mermelada de ciruelas y esmalte de chocolate, recuerda las tejas de la conocida símbolo de Viena. Incluso el Hotel Marriott de Viena con ella Ringstrassen-Torte hace referencia a su ubicación: de hecho, el hotel está situado en el prestigioso bulevar Ringstrasse. Para preparar la refinada especialidad necesitas bizcocho, mazapán, fruta confitada y Haselnussnougat gianduia. La receta del postre de autor de Altstadt Viena en el distrito séptimo es del conocido cocinero Sarah Wiener, un huésped habitual del hotel. Allí Ocho-tortas es una tarta cubierta de chocolate decorada con una cereza confitada. En resumen, ahora ya sabes dónde comer el mejor Sacher de Viena. Pero no paras. Hay mucho más. Y entre a vales y el otro es el placer para el paladar, la mirada y el corazón.
