San Sebastián (nombralo Donostia si quieres gustarme vascos) se ha transformado en los últimos años en cielo de los alimentos, en la meca de los gourmets. Esta ciudad unida con la región que rodea y llega Bilbao, precisamente eso País Vasco probablemente tiene el mayor número de restaurantes con estrellas Michelin de todo el mundo. Y aquí, en pocos kilómetros podrá experimentar las tablas de monstruos sagrados de tres estrellas que se llaman Arzak, Subijana o Berasategui. Pero la gastronomía molecular y los mitos del empire de los sabores aparte para descubrir cuál es la cocina de esta tierra y vivir las emociones más bonitas -aún mucho más baratas- es hacia los lugares donde la pinchos – el equivalente vasco de tapas que se comen en Madrid – que tendrás que ir. Porque también se pueden preguntar dónde comer en San Sebastián en España. Pero nunca dudes de qué: pinchos siempre y en cualquier caso. Porque son un ejemplo perfecto del nivel que puede alcanzar comida callejera cuando está dirigido por grandes chefs. Que con una croqueta sean capaces de enamorarte.

Dónde comer en San Sebastián en España: por el centro

El barrio histórico de la ciudad está llena de lugares donde se pueden degustar los pinchos y la dificultad, dada la cantidad, es sólo elegir. Esto se debe a que la tradición de estos trozos de pan rellenos, adornados, enriquecidos y hechos con una paleta de sabores está muy arraigada. Quizás incluso más que el de tapas en ciudades del resto de España como Madrid, Valencia o Barcelona. Antes de empezar nuestro viaje entre lugares para comer San Sebastián en España alguna información: no se sienta grosero pero se echan al suelo servilletas y restos. Los demás términos: en hora punta cuanto más sucia aparezca la barra de pinchos, mejor. Esto también se aplica a los lugares donde comen marisco: nadie le llamará si deja caer las cáscaras de los mejillones. Cada restaurante tiene su especialidad: los puedes ver en una pizarra y seguro que los encontrarás en el mostrador preparados para tomar. Por lo demás, sólo hace falta curiosidad y hambre. Y que empiece la fiesta.

Dónde comer en San Sebastián España: viva el pescado

Goiz Argi

Este es el lugar de la lista de dónde comer en San Sebastián España para aquellos que quieran pez plancha (o si prefiere a la brasa). Puedes elegir entre pinchos de gambas y calamares pero no olvide combinarlos con el pimiento de casa picante (a menudo muy picante). Todo servido con la habitual rebanada de pan: sacar el espito, disfrutar de las gambas y echar el pañuelo al suelo. Sin embargo, si tiene curiosidad, pruebe también moruno de carne, que es una especie de kebab de cerdo frito. Es único. Combínalo todo con un vaso de Chakoli, el vino blanco joven y potable de esta tierra. No hace falta más.
Calle de Fermín Calbetón 4

Tamboril

Un local pequeño y tradicional, regentado por dos gemelos siempre sonrientes, situado en el corazón de la ciudad antigua, justo en la entrada del Plaza de la Constitución). Aquí se juega la carta de la tradición y los sabores: se llama el pincho más popular Champis Tamboril y es una brocheta de setas sobre pan cubierta con un aceite fantástico. No se pierda el Pimiento relleno de carne, es decir, un pimiento relleno de bechamel y ternera picada. Y todo frito. Por fin atrévanse tempura de anchoa: los peces están rellenos de pimentón picante.
Pescador, 2

Néstor

Néstor es un local muy pequeña, muy viejo y muy de moda. Esto es lo que necesitas saber. Sí, cuando decimos pequeño significa pequeño: hay en sólo mesa y luego tienes que agolparte en el mostrador. Pero no sólo eso: también es un mito porque aquí el mejores truchas de la ciudad Pero algunos están listos sólo dos o tres y sólo a las 13:00 ya las 20:00 h. Así que tienes que venir de Néstor al menos con una hora de antelación y reservar una rebanada (o más de una). Tu nombre terminará en una lista y tendrá acceso a la tortilla mágica. Los otros platos del firmamento local son la ensalada de tomate y el pimientos de casa fritos. Son sencillos pero deliciosos. Luego está el bistec que, también esto, es necesario reservar para tener disponible la famosa mesa (la única). La carne es perfecta, condimentada sólo con sal y cortada en tiras. Si la gente hace cola hay un motivo, ¿no?
Calle Pescaderia, 11

Dónde comer en San Sebastián en España: fantasía vasca

Chepecha

Si te gustan Las anchoas éste es el lugar para ti. Pero por lo general el pescado aquí es excelente y los precios, entre otras cosas, buenos. Por eso vale la pena probar un poco de todo escogiendo entre los pinchos con le anchoas y mermelada de arándanos y los que tienen y erizos de mar o con huevos. El entorno es sencillo con algunos barriles y televisores encendidos, sólo tres mesas y mucha gente bebiendo sidra. Pero haga caso a las fotos de las paredes y verá, además de los actores, también Ferran Adrià y Juan Mari Arzak. Aquí vienen grandes cocineros: te gustan.
Calle Pescaderia 5

La Cuchara de San Telmo

Raciones generosas, precios bajos, fama de sitio donde no te equivocas. Si preguntas a alguien del lugar donde comer en San Sebastián en España probablemente mencionará este sitio que ciertamente no es glamoroso. Pero es muy querido. El local es pequeño y colas pues ven temprano, antes de que tengas mucha hambre. A diferencia de muchos otros sitios, aquí no hay cosas hechas pero haga el pedido escogiendo en la pizarra con el platos del día: el camarero te pedirá tu nombre y después llamará el orden a la cocina. Comes carne, genial cochinillo cocido a baja temperatura y ternera al vino tinto, pero también bacalao, excelente vieiras y pop. Para comer hay cuatro tablas en el callejón cerca de la iglesia de Santa María del Coro.
Calle 31 de Agosto

Zeruko

Es un local de pinchos pero representa perfectamente la gran cocina del País Vasco. En el sentido de que aquí todo sorprende y los pinchos son elaborados obra de arte, creaciones innovadoras presentadas en un gran mostrador que es una fiesta para los sentidos. Funciona así: coge un plato, elige el tuyo pinchos y los para calentar los pasos en el camarero. Después hay platos para pedir escritos en la pizarra y con frecuencia son experiencias extraordinarias como La Hoguera, el bacalao que se cocina en una mini barbacoa acompañado de una mayonesa aromatizada y con una cucharada de ensalada líquida. Si reserva también hay un menú degustación de siete platos a un precio razonable. Pero está claro que siempre está lleno.
Pescador, 10

Dónde comer en San Sebastián en España: las anchoas de Gilda

En Fuego Negro

Con iluminación curada, decoración moderna y música de moda, En Fuego Negro tiene una sensación diferente en muchos de los lugares cercanos al corazón del casco antiguo San Sebastián. Sin embargo, no lo pase por alto y únete a la multitud hipster que viene aquí pinchos creativos. Uno de los productos simbólicos del restaurante es el Gremio. Es un bocado formado por guindillas, anchoas y aceitunas. Fue inventado en la década de 1940 y dedicado a Rita Hayworth (ella también era delgada y picante, dicen las leyendas). Comes de una vez pero en este sitio donde vienen muchos incluso para beber un trago vermut. Hay otras degustaciones por hacer así como el menú degustación no está mal: pero es necesario reservar con antelación.
Calle 31 de 31 de agosto

Gambara

Éste es el lugar perfecto para comer en San Sebastián, España, con especialidades de temporada. También es algo más caro pero vale la pena. En esta habitación con vistas a la calle, con la de siempre contador desordenado y paredes que parecen florecidas la gente viene a degustar lo mejor pastel de cangrejo en la ciudad o un plato de setas con una yema de huevo. ¿Te gusta la idea? A continuación, prueba el resto como los pinchos a base de foie gras, anchoas, pimientos marinados o el resto de ingredientes siempre algo salados para animarte a beber un vaso de más de txakoli fresco. También hay uno comedor trasero donde podrá disfrutar de calamares a la brasa y otros peces vendidos al peso.
Calle San Jerónimo 21

La Viña

Este sitio es algo diferente porque está especializado en quesos. Y fue una idea muy buena. Y de hecho se entiende por la gente que acude a probarlo pastel de queso que es mejor cuando se combina con una copa de jerez. Pero no se detenga: pida a canutillo: es un pinchos que se hace al momento y parece un cucurucho de helado pero en realidad contiene crema de queso y anchoas. No lo olvidarás.
Calle de agosto, 31